A lo largo de la historia el chivito ha sufrido innumerables transformaciones que hoy lo convierten en la receta más alta del plantea. Alta en centímetros y en sabor claramente.
El último adornamiento que sufrió este clásico oriental fue hace 23 años, en 1985 cuando se incorporó la panceta. Un toque que americanizó el chivito para que tenga más llegada en el mercado estadounidense. El bacon combinado con el huevo frito, este último agregado en el año 78, hicieron una combinación irresistible para el público norteamericano.
Como olvidarse de la seguidilla mágica de los años 60 cuando aparecieron los vegetales en conserva. Primero los pickles en el 61, después los morrones junto a los hongos en el 62, la cebolla frita en el 63, aceitunas, etc, etc.
Mayonesa, ketchup, picantina, el jamón y queso!!! Todo hace del chivito la comida más alta del mundo. Porque lo dijimos primero.
